使用多年、充满切痕的菜板表面，很容易堆积各种食物残渣，再加上厨房比较潮湿的环境，相当于给各类病菌提供了极好的“培养皿”。

  黄曲霉菌产生的毒素——黄曲霉菌，被世界卫生组织定为一级致癌物。如果长期接触，在肝脏累积，可诱发肝癌。

  方法二：先用清水刷洗，再撒上盐加点水反复擦拭，冷水冲洗干净后，将白醋和水以1:2 的比例调好后倒入喷壶喷洒，等其自然风干即可。

  市面上有些劣质仿瓷餐具和劣质海绵擦，甲醛超过标准严重，对身体有害，可能有致癌风险。

  甲醛在常温下是气态，在室温时极易挥发，被世界卫生组织确定为致癌和致畸形物质，是公认的变态反应源，也是潜在的强致突变物之一。

  日本横滨国立大学的研究表明，甲醛的释放是一个缓慢而长期的过程。这一释放期长达10～15年，会对人体造成长期的、不可逆的危害。

  有油垢的油壶，里面的残油发生油脂氧化和酸败程度远高于新油壶，如果把新买来的油直接倒入这个“被污染”的油壶里，新油也变得“危险”了。

  这样的油在使用时经过加热会出现烟大、呛人的情况！更重要的是，它会产生很多可怕的致癌物质，比如分解物环氧丙醛等，食用后易中毒，出现急性呼吸、循环功能衰竭现象，也有致癌风险。

  中央电视台的《舌尖上的中国》栏目让中国式的烹调和中国的饮食闻名全世界。中国式的烹调方式如煎、炸、爆炒、烧烤等烹调方式会产生厨房油烟，其中包含有致癌和致敏物质，如果不注意厨房的通风和厨房油烟的防护，抽油烟机的安装和不正确使用，会导致厨房油烟侵入家庭主厨的呼吸道，对人体呼吸道系统造成健康损害。

  但如果不常清洗，沉积了大量油污，不仅使排气不顺畅，而且酸败的油垢遇热挥发后，还可能会产生致癌物质。

  如果这些气体不尽快排出室外，长期被人们的身体吸收，对呼吸系统产生危害，有诱发肺癌的可能。

  油烟机通常用6个月后，就需要深度清洗，避免抽油烟机排气口堵塞；如果油烟较多，应缩短清洗周期。

  还有些人炒菜一结束，习惯马上关掉油烟机。事实上，油烟机排除废气同样是需要一段时间的，炒菜结束后仍会有一些废气残留在厨房中。

  不妨让油烟机继续工作3—5分钟，这样做才能够确保有害化学气体完全排出。同时关门开窗，让厨房油烟向外扩散，减少危害。

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